Aubergine/ Bengen (4portioner)

½kg aubergine

4-6 potatisar

1 gul lök

1-2 vitlöks klyfta

2-3 matskedar krossat tomat

chilipeppar efter smak

1 kryddmått gurkmeja

salt efter smak

¨¨¨¨

Skiva auberginen i tunna skivor och potatisen i 4delar låt de ligga i en dunke med vatten.

Hacka löken samt vitlöken i små bitar eller med mixerstav blanda det i oljan som du har i grytan sedan bryner du löken tills den blir gyllenbrun och blandar i tomaten samt kryddorna och blandar bra och låter det koka till det kommer doft sedan blandar du i potatisen samt auberginen som du har skivat i tunna skivor.