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Pollo con arroz al curry
Tipo de plato: Primer plato
Alimento base: Arroz y cereales
Edad: Para adultos
Recomendado en: Cualquier día del año
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos Precio aproximado: 4,00 Euros Receta propuesta por: Maternova
Ingredientes para 2 personas
1/2 pechuga de pollo troceada 1 cebolla 1 manzana 1 limón 2 cucharadas de pasas 2 cucharadas de almendras fileteadas ó piñones 2 y 1/2 vasos de agua 1 vaso de arroz redondo Sal Curry Aceite de oliva
Elaboración
Poner el pollo a cocer en el agua con un chorrito de limón y algo de sal hasta que esté tierno. Picar fina la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, agregar la manzana pelada y cortada en daditos y remover. Tras un par de minutos, añadir el arroz, las pasas y las almendras. Luego el curry (la cantidad depende del tipo de curry. Si es el de los tarritos de toda la vida, añadir una cucharada sopera). Rehogar unos minutos. Añadir el caldo y el pollo y subir el fuego para que hierva, removiendo todo unos segundos. Probar de sal y rectificar si es necesario. Cuando el caldo comience a hervir, bajar el fuego manteniendo un leve hervor hasta que el arroz esté listo (unos 20 minutos). Si los granos de la superficie están algo más durillos, dejar reposar la sartén tapada unos minutos.
