Año VIII, Nº 104
Koldo Royo
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CLUB DE AMIGOS/ amigos cocineros
POSTRES DE RESTAURANTE
recetas de cocina regional asturiana
Frixuelos rellenos
PARA LA MASA
1/4 l. leche 50 gr. harina 2 ud. huevo 25 gr. mantequilla 1/2 cucharadita levadura en polvo azúcar PARA EL RELLENO
1/2 kg. manzana 100 gr. azúcar 1/2 copa aguardiente de manzana
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procedencia MIS AMIGOS COCINEROS
Herminio José Prada Gijón temporada TODO EL AÑO
1 para la masa Mezclamos todos los ingredientes excepto el azúcar y los batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén que no se pegue, echamos unas gotas de aceite o la frotamos con un poco de tocino. Cuando esté caliente, echamos un poco de la masa repartiéndola bien por la sartén procurando que nos quede la oblea fina. Se da la vuelta y se hace por el otro lado. Se van apilando unas encima de otras espolvoreándolas de azúcar cada vez que se incorpora una al montón. 2 para el relleno Ponemos las manzanas peladas y troceadas con el azúcar en un recipiente al fuego para hacer la compota y a media cocción le añadimos el aguardiente. Con ello rellenamos los frixuelos y los servimos templados.
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A Fuego lento es una publicación electrónica de Bongust Producciones SL.
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