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ALFAJOR
ARROZ CON LECHE
GUSANILLOS
LECHE FRITA
MAGDALENAS
MANTECADOS DE HUEVO
PAN DE CALATRAVA
RELLENITOS DE LECHE
ROSQUILLAS DE NARANJA
TARTA DE YOGUR
ENLACES
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ALFAJOR
½ litro de agua
625 gramos de azúcar
1 cucharadita colmada de canela molida
½ kilo de cabello de ángel
1 kilo de almendra tostada y molida
1 barra de pan tostada y molida
corteza de limón
obleas
Se ponen el agua y el azúcar en la lumbre hasta que hagan hebra; a continuación, se añade una cucharadita de canela molida, y, después, el cabello de ángel, la almendra y el pan molido. Si queda muy seco, se agrega agua. Finalmente se echa la pasta sobre una oblea, se tapa con otra y se aprieta hasta dejar un alfajorillo del grosor adecuado y así se hace con el resto de las obleas.
Receta de Carmen Carrillo López
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ARROZ CON LECHE
1 litro de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
75 gramos de arroz
Se ponen la leche y el azúcar al fuego en un cazo antiadherente y, cuando rompa a hervir, se añade el arroz. Se deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto, aproximadamente, moviéndolo de vez en cuando. Se retira y se sirve frío.
Receta de Gracia Fernández Valbuena
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GUSANILLOS
3 tazas de harina
sal
1 cucharadita de canela molida
1 cáscara de limón
anís verde
1 taza de aceite de oliva desahumado
1 taza de vino blanco
aceite de oliva
azúcar
Se ponen las tres tazas de harina con copete en un bol o fuente honda, se le añade un poco de sal y una cucharadita de canela molida. Aparte, en una sartén se desah
