BOCADILLOS -
RECETAS DE BOCADILLOS
Bocadillos de ceba y
bacallà (cebolla y bacalao)
Bocadillo de filete y huevo
Bocadillo de pimiento y
huevo
cocido
Bocadillo de sobrassada de
la
marina i creilles fregides (de sobrasada de la marina y patatas fritas)
Bocadillos
Menorquines
Bocata de huevos en
panecillo
Bocata de tonyina de sorra
(atún)
Más bocadillos de mi
amigo Luis Ungo
Bocadillos de ceba y
bacallà (cebolla y bacalao)
INGREDIENTES
Para un par de personas :
3
cebollas grandes
100
g. de bacalao
Aceite
de oliva
Un
par de panes de bocadillo.
PREPARACIÓN:
Se pelan y cortan muy finas las cebollas, se ponen a freír en la
sartén donde se ha puesto el aceite de oliva en forma generosa y
cuando la cebolla adquiere un color transparente, se le añade el
bacalao previamente desmenuzado. Se mezcla bien y se deja que se
vaya haciendo a fuego lento. No es necesario echar sal porque el
bacalao se pone sin desalar. Cuando se ha reducido casi a la
mitad y ha adquirido un color tostado, es que ya está cocinado.
Se abren los panes y se rellenan con la mezcla que debe estar
jugosa, de aquí la importancia del aceite, pese a que la cebolla
suelta su jugo.
Receta
de Luis Ungo lungo arrobactv.es
--- Bocadillo de pimiento
y huevo cocido ---
INGREDIENTES
1
Pimiento verde tipo italiano
1
huevo
Aceite
de oliva suficiente para freír
el pimiento.
1
panecillo para bocadillo
PREPARACIÓN:
Se lava y seca el pimiento procediendo a trocearlo en tiras. Se
eliminan las simientes, se le deja la piel y se pone a freír en
la sartén donde antes hemos puesto el aceite a calentar. Se pone
el huevo a cocer. Cuando los pimientos están fritos sin
quitarles la piel y el huevo cocido, se trocea este último en
lonchas. Se abre el panecillo y se ponen los pimientos a lo largo
puesto que están cortados a tiras. Conviene que queden
aceitaditos. Sobre el pimiento se distribuyen las r
