PROGRAMA DE CURSO DE FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL
ELABORADOR DE GALLETAS
[DATOS GENERALES DEL CURSO]
[DATOS ESPECÍFICOS DEL CURSO]
DATOS GENERALES DEL CURSO
1. FAMILIA PROFESIONAL: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ÁREA PROFESIONAL: INDUSTRIAS DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA Y GALLETAS
2. DENOMINACIÓN DEL CURSO: ELABORADOR DE GALLETAS
3. CÓDIGO: IAIP30
4. TIPO: OCUPACIÓN
5. OBJETIVO GENERAL
Al término del curso formativo, los asistentes serán capaces de realizar tareas de amasado, laminado, troquelado, moldeado y horneado de masas, previa preparación y acondicionamiento de instalaciones y maquinaria con el fin de obtener galletas para su decoración y venta posterior.
6. REQUISITOS DEL PROFESORADO:
6.1. Nivel académico
Titulación universitaria o, en su defecto, capacitación profesional equivalente en la ocupación relacionada con el curso.
6.2. Experiencia profesional
Deberá tener 3 años de experiencia en la ocupación.
6.3. Nivel pedagógico
Será necesario tener formación metodológica o experiencia docente.
7. REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO:
7.1. Nivel académico o de conocimientos generales
Título de Graduado escolar
7.2. Nivel profesional o técnico
No son necesarios conocimientos técnicos específicos; sin embargo, tendrán preferencia las personas con perspectivas o posibilidades de empleo en la especialidad.
7.3. Condiciones físicas
Ninguna en especial, salvo aquéllas que impidan el normal desarrollo de la profesión.
8. NÚMERO DE ALUMNOS:
15 Alumnos
9. RELACIÓN SECUENCIAL DE MÓDULOS FORMATIVOS
Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria.
Selección y tratamiento de materias primas.
Proceso de amasado.
Laminado, troquelado o moldeado, cocción y decoración de galletas.
10. DURACIÓN:
Contenidos prácticos 150 horas
Contenidos teóricos 100 horas
Evaluaciones 20 horas
Duración total
